Benvenuto puoi effettuare il login o creare un account
plac plac_priore_provolone_classico_planeatfood9 plac classico

Provolone il Priore Classico 2 Kg ca

20,00 €
Codice Articolo: Provolone Il Priore Plac 2000gr migmol
Disponibilità:
7
Descrizione

Provolone il Priore 2000gr  Cacio Fiaschetto DOLCE

Il Provolone Il Priore è un prodotto tipico della tradizione casearia italiana.

È un formaggio a pasta filata semidura che viene prodotto esclusivamente con latte vaccino intero.

La cagliata, dopo naturale acidificazione, è filata e formata a caldo.

La Certificazione di Filiera Controllata garantisce il controllo di tutti gli elementi che concorrono alla riuscita finale del prodotto sin dall'alimentazione degli animali destinati alla produzione del latte nel rispetto della completa tracciabilità.

I Numeri:

11 kg latte per 1 kg formaggio
Da latte intero
Lavorazione del latte una volta al giorno
Periodo di salatura da 1 a 6 giorni
Stagionatura 20 gg-12 mesi
Pasta filata modellata a mano
Elevata sapidità
Tipologia piccante, tipologia dolce (delicato)
Fasi produzione: cottura, caseificazione, drenatura, maturazione, filatura, formatura, rassodamento, salatura, stagionatura, timbratura ed espertizzazione

Le certificazioni:

Rintracciabilità - Tracciabilità 22005 Ente certificatore Certiquality

Filiera Plac n. P187 - DTP 17 Ente certificatore Certiquality

Uni En Iso 9001:2008 Ente certificatore Certiquality
Certificazione Dop Grana Padano Ente certificatore Csqa

Certificazione Dop Provolone Valpadana Ente certificatore Csqa

Certificazione integrata ambientale (Ippc)

L'allevamento del socio

Dimensione media 1.500 t/latte anno

Gestione Impresa familiare

Alimentazione animali Foraggi aziendali (80% min),
mangimi di provenienza certificata e autorizzata

condividi su

Login or crea un account